두부 유래
두부는 고대 중국에서 시작된 음식으로, 약 2,000년 전에 처음 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 중국 한나라 시기부터 시작된 두부는 대두를 물과 염분으로 응고시켜 만들었으며, 점차 한국과 일본으로 전파되었습니다. 두부는 '밭에서 나는 쇠고기'라는 별명으로 불릴 만큼 콩을 활용한 고단백 식품으로 중요한 위치를 차지해 왔습니다.
초당두부 유래
초당두부는 강원도 강릉의 지역 특산물로, 허엽이라는 조선 시대 문인이 동해 바닷물로 두부를 만들기 시작한 것에서 유래합니다. 허엽의 호인 '초당'에서 이름을 따온 이 두부는, 바닷물을 응고제로 사용하여 일반 두부보다 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 초당순두부는 강릉의 대표 음식 중 하나로 발전하였으며, 그 맛과 전통을 지금까지 이어오고 있습니다.
두부 요리 종류
두부는 다양한 요리로 활용됩니다. 대표적으로 두부부침, 두부조림, 마파두부, 두부김치, 두부전골, 그리고 순두부찌개 등이 있습니다. 이외에도 두부는 채식주의자들의 고기 대체 식품으로 자주 사용되며, 일본에서는 두부를 곤약과 섞어 만든 두부 파스타도 인기 있는 요리법입니다.
두부 보관 방법
두부는 물에 담긴 상태로 신선하게 보관하는 것이 좋습니다. 구매 후 바로 먹지 않을 경우, 두부를 물에 담가 냉장고에 보관하고, 하루에 한 번씩 물을 갈아주면 2~3일간 신선함을 유지할 수 있습니다. 장기 보관을 위해서는 두부를 냉동 보관할 수 있으며, 이때는 두부의 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉동하는 것이 좋습니다.
두부의 효과
두부는 식물성 단백질과 이소플라본이 풍부해 항암 효과가 있으며, 특히 여성들에게 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 두부에 포함된 식물성 에스트로겐은 폐경기 여성의 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 또한, 두부는 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 훌륭하고, 성장하는 어린이의 뼈와 근육 성장에도 좋은 영향을 미칩니다.
두부 전국맛집 정보
아차산 김가네 맛집
설명 :
저희 아차산식당은 아차산의 두부촌에서 오랜 시간 직접 만든 두부를 선보이고 있습니다.
다른 곳 보다 좀 더 고소하다고 말씀해 주시는 분들이 많아 자부심을 가지고 운영을 하고 있습니다.
삼겹살, 두루치기, 오삼불고기와 같은 고기 메뉴들부터 두부김치전골, 해물두부전골 같은 뜨끈하고
시원한 국물 메뉴들까지 잘 준비해두고 있으니 언제든지 편하게 오셔서 즐겨보시길 바랍니다.
주소 : 서울 광진구 영화사로 83-1
전화번호 : 0507-1406-0380
백년옥
설명 :
예술의 전당 근처에 자리한 백년옥, 강원도에서 키운 콩을 갈아 미시령의 천연 간수를 넣어낸 자연식 자연식 두부를 추구하는 곳입니다. 일반 두부보다 부드럽고 맑은 것이 특징입니다. 메뉴는 매운 순두부, 흰 순두부, 콩비지 백반, 도토리묵, 콩전 등이 있습니다. 이곳의 순두부는 백반은 조미를 하지 않은 순두부 덩어리가 따뜻한 물속에 담겨 나오고 거기에 양념장을 곁들여 먹습니다. 계란을 넣고 고춧가루를 빨갛게 풀어놓은 순두부찌개를 좋아한다면 다른 메뉴를 권합니다. 각종 야채와 콩비지를 넣은 콩비지 전이나 도토리묵도 빼놓을 수 없는 이곳의 추천 메뉴. 보통 콩비지는 돼지비계를 이용하는데 백년옥에서는 멸치와 새우젓을 넣어 만들었기에 깔끔한 편입니다. 콩전은 콩을 갈아 야채와 섞어 고로케처럼 만든 것입니다. 든든한 한끼 식사로 가격대비 훌륭합니다
주소 : 서울 서초구 남부순환로 2407
전화번호 : 02-523-2860
차현희 순두부 청국장
설명 :
차현희 순두부 청국장은 밑반찬이 푸짐하고 실내가 깔끔하다. 주요 메뉴는 구수하고 진한 청국장 정식, 유명한 초당 손두부로 만든 전복 손두부전골 정식과 초당 손두부와 낙지가 만나 뜨끈하고 매콤하게 만든 낙지 두부 전골 정식이다. 콩비지를 포장할 수 있어 구수한 맛의 콩비지를 어디서든 맛볼 수 있다. 주변 관광지로는 경포해수욕장, 오죽헌과 선교장이 있다. (강원도청 제공 2017.08)
주소 : 강원 강릉시 초당동 6-7
전화번호 : 033-651-0812
고향집
설명 :
매일 새벽, 청정지역 인제의 콩으로 직접 두부를 만듭니다.
무쇠철판 위에 들기름을 두르고 구워 먹는 두부구이와 콩비지찌개, 얼큰하게 끓여 먹는 두부전골이 고향집의 인기 메뉴입니다. 간장, 강된장에 두부 자체를 즐기는 모두부도 인기 있습니다. 감자볶음, 비지샐러드, 김치볶음, 장아찌 등의 반찬이 곁들여집니다.
주소 : 강원 인제군 기린면 조침령로 115 고향집
전화번호 : 033-461-7391
고향식당
설명 :
백종원 맛집 홍천고향식당.들기름,고등어와 두부조합으로 비리지 않고 맛있습니다.
주소 : 강원특별자치도 홍천군 두촌면 설악로 4467
전화번호 : 033-435-2358
가온길
설명 :
국산콩 두부요리전문점으로서 당일 생산한 신선한 두부만 사용하는 건강한 먹거리입니다. 의왕역 2번출구 기준 자가용으로 10분 내외, 왕송호수 유명 카페들, 의왕 레일바이크와 아주 근접하게 위치해있습니다. 네비게이션, 티맵, 카카오맵 등에 주소를 복사해 찾아와주시면 감사하겠습니다. 찾아오시기 매우 쉽고, 눈에 잘띄는 곳에 위치해있습니다.
주변 왕송호수 식당 및 카페 대비 넓고 쾌적한 주차장이 마련돼 있습니다. 운전을 하신지 얼마 안 된 주차 초보분들도 쉽게 주차 가능합니다.
주소 : 경기 의왕시 왕송못서길 149
전화번호 : 031-461-3311
리숨 두부
설명 :
전통두부의 기본가치와 새로운 두부를 향한 건강한 원료, 변치 않는 맛, 끊임없는 연구와 노력을 통해
숨 쉬는 두부의 느린 멋과 맛을 대접합니다.
이용안내
-영업 시간 중에는 전화 연결이 원활하지 않을 수 있습니다. 많은 양해부탁드립니다.
주소 : 경기 광주시 남한산성면 불당길 62
전화번호 : 0507-1323-0027
기와골 맷돌순두부
설명 :
경주만의 전통적인 분위기의 깔끔한 인테리어!
넓은 주차장 완비에 오전 8시30분부터 오후 8시까지 운영해서 아침식사 가능합니다.
순수 국산콩으로 직접 매일매일 만드는 순두부로 음식 하나하나 정성 가득하게 노력해서 항상 손님분들께 맛과
서비스에 최선을 다하겠습니다!
주소 : 경북 경주시 숲머리길 142
전화번호 : 054-773-2692
두레두부마을
설명 :
국산콩으로 매일 두부를 만드는 두부요리 전문점입니다. 건강하고 행복한 식사를 대접해 드리겠습니다.
주소 : 경북 고령군 대가야읍 덕운로 45
전화번호 : 054-954-3323
황금콩밭
설명 :
황금콩밭은 지속가능성을 실천하며 국내에서 생산된 친환경 재료만을 사용하여 손님들에게 건강한 한 끼 식사를 전해드립니다.
우리 땅에서 자라난 자연 그대로의 재료를 통해 더욱 풍부한 맛을 모두에게 전해 드릴 수 있도록 황금콩밭이 늘 함께합니다.
[예약 안내]
예약시 1인당 1만원의 예약금을 받고있습니다. 예약 당일 식사 완료 후 전액 돌려드립니다. 노쇼의 경우 환급이 어렵습니다.
주소 : 서울 마포구 마포대로16길 9
전화번호 : 02-313-2952
토담순두부
설명 :
시골집 분위기의 순두부요리 전문점입니다. 허균, 허난설헌 생가 입구에 위치하고 있는데요. 순두부를 매콤한 양념에 끓여낸 순두부전골이 인기 메뉴이지요.
토담순두부는 밑반찬으로는 깍두기, 김치 각종 반찬 등이 나오며 주요 메뉴로는 매콤하고 얼큰하지만 부드러운 순두부 전골, 깔끔하고 담백한 순두부 백반과 매콤하고 얼큰하면서 씹히는 두부의 식감이 좋은 두부전골이 있다. 주요 관광지로는 허균과 허난설헌 생가터, 오죽헌과 선교장이 있다.
(강원도청 제공 2017.08)
주소 : 강원 강릉시 난설헌로193번길 1-19
전화번호 : 033-652-0336