1. 자연산 송이 가격
자연산 송이는 그 희소성으로 인해 매우 높은 가격을 형성합니다. 1등급 송이의 경우 1kg에 50만 원에서 120만 원, 2등급은 40만 원에서 100만 원, 3등급은 30만 원에서 60만 원대의 가격을 형성합니다. 가격은 해당 해의 일조량, 비, 태풍 등의 자연조건에 따라 달라지며, 송이의 등급과 채취 시기에 따라 큰 차이가 납니다. 특히 송이가 많이 나지 않는 해에는 가격이 급등할 수 있으며, 1등급 송이가 100만 원까지 오르기도 합니다.
2. 자연산 송이 보관법
송이는 습도에 민감하기 때문에 보관 시 습기를 피하는 것이 중요합니다. 냉장 보관 시 신문지나 키친 타올로 싸서 비닐팩에 넣으면 약 2주 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 장기 보관 시에는 진공포장 후 급속 냉동하여 송이 특유의 향을 유지하는 방법이 좋습니다. 해동 시에는 소금물을 이용하면 송이의 향을 최대한 살릴 수 있습니다.
3. 자연산 송이 요리법
송이는 열에 약하기 때문에 신선할 때 바로 먹거나, 살짝 구워 먹는 것이 좋습니다. 생으로 먹을 경우 소금이나 참기름과 곁들이면 송이의 풍미를 극대화할 수 있습니다. 또한, 살짝 볶아 먹는 것도 좋은 방법이며, 송이라면 등 다양한 요리법이 있습니다.
4. 자연산 송이 효능
자연산 송이는 항암 효과 및 항산화 작용을 통해 노화 방지에도 도움을 줍니다. 또한, 비타민 B와 D가 풍부하여 면역력 강화와 혈액순환 개선에도 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유가 풍부해 장 건강을 돕고, 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트에도 좋습니다.
5. 자연산 송이 채취시기
자연산 송이는 주로 9월에서 10월 사이에 채취됩니다. 특히 10월 초순까지가 가장 좋은 시기로, 추석 명절을 전후로 해서 채취량이 많습니다. 송이 채취는 소나무 주변에서만 가능하며, 특정 조건을 만족해야 하기 때문에 재배가 어렵고, 전문가들만 채취할 수 있습니다.